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"茶叶技术" 分类下的词条该分类下有14个词条创建该分类下的词条

发酵
词条创建者:南木訫创建时间:11-26 15:01
标签: 发酵 有机物 化学工业 制作工艺

摘要:发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程[阅读全文:]

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春天
词条创建者:羊羊创建时间:11-25 15:59
标签:

摘要:[阅读全文:]

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白芽奇兰
词条创建者:舒娴创建时间:04-14 23:32
标签: 茶艺 茶道 茶叶 中国名茶 乌龙茶 名茶

摘要:世界茶文化[阅读全文:]

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茶艺表演
词条创建者:沉香木创建时间:09-21 09:25
标签: 茶艺 表演 乌龙茶 绿茶 花茶 白茶 都匀毛尖 龙井茶 碧螺春 普洱茶 冲泡 艺术

摘要:茶艺表演欣赏是在茶艺的基础上产生的,在一个特定的环境中,茶艺师穿着表演所需要的服饰,配有音乐、插花等,演示各种茶叶冲泡技艺的过程,这样的表演奖茶的冲泡科学地、生活化地、艺术地展示在人们面前。[阅读全文:]

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保健茶
词条创建者:沉香木创建时间:08-20 15:06
标签: 保健茶 养生 花茶 绿茶 功效 减肥 免疫力 普洱茶 天然 健身 维生素 茶多酚

摘要:保健茶将茶叶与中草药(单方或复方)或事物配伍而成的具有保健养生或治疗疾病的茶叶产品。[阅读全文:]

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茶叶杀青
词条创建者:无量创建时间:04-23 12:38
标签: 茶叶 杀青 关键 工序 步骤 过程 揉捻 方法 鲜叶 普洱茶 功能 发酵 效果 原则 品质 形成

摘要:茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。[阅读全文:]

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揉捻
词条创建者:成金创建时间:12-19 22:27
标签: 揉捻 茶叶 萎凋 杀青 乌龙茶 普洱茶 技术 原则 特点 方式 作用 目的 意义 品质 改变 口感

摘要:揉捻是藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏,组织液体附着于茶菁表面,利于冲泡时增加口感,以及让内含物质均匀释出。 少数民族与小厂多以手工揉茶,使用茶菁多为野生野放茶;机器揉茶以盘式揉茶机,使用茶菁以台[阅读全文:]

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渥堆
词条创建者:无量创建时间:04-14 12:02
标签: 渥堆 茶叶 茶品 普洱茶 熟茶 制作 独特 工艺 历史 由来 地位 作用 发酵 本质 影响 因素 变化 成分 温度 皮质 口感

摘要:渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水,上覆麻布,使之在湿热作用下发酵24小时左右。    关于渥堆的化学变化实质,[阅读全文:]

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茶叶拼配
词条创建者:无量创建时间:04-13 11:33
标签: 茶叶 拼配 加工 工艺 商品 质量 产量 条件 要求 严格 品质 口感 技术 新鲜 调剂 原料 特点 个性 稳定 价值

摘要:茶叶拼配也叫盘茶,是茶叶加工的一种工艺,多为商品茶加工企业采用,是一项比较难的技术。所谓茶叶拼配,是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品,择其所短,或美其形,或匀其色,或提其[阅读全文:]

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普洱酿茶
词条创建者:lcchahui创建时间:12-02 15:25
标签: 茶叶 熟茶

摘要:      普洱酿茶=第三代熟茶是用高温消毒毛茶和无菌过滤山泉水,在无毒害杂菌污染的环境下,严格控制卫生安全,采用小堆半固体发酵技术发酵技术发酵而成的。[阅读全文:]

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张芳赐与昆明贡茶
词条创建者:无量创建时间:08-09 11:54
标签:

摘要:张芳赐与昆明贡茶“十里香”的故事 2010年,在龙泉镇雨树村转过几个小山包,匆匆只看见路边的梨树桃树上挂着未熟的青果子。前面又是一个山包,坡有些陡,山包上是一片茶园——十里香茶园。  &nb[阅读全文:]

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第三代熟茶
词条创建者:lcchahui创建时间:07-31 15:19
标签: 立巢茶业:益生熟茶

摘要:熟茶是全发酵类黑茶的俗称。其发酵实质是利用微生物的胞外酶等生物催化作用是茶叶氧化、色变。 第一代熟茶是在生茶蒸压成型后利用自然接种的微生物,在长期多年的储存过程中缓慢氧化发酵而成的。许多产品在长期存放过[阅读全文:]

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新一代熟茶(第三代熟茶)
词条创建者:lcchahui创建时间:07-31 15:16
标签: 立巢茶业有限公司 酉良牌茶叶主要益生熟茶、井冈酿茶、益生酿茶、乔字号黑茶、江西黑茶等

摘要:熟茶是全发酵类黑茶的俗称。其发酵实质是利用微生物的胞外酶等生物催化作用是茶叶氧化、色变。 第一代熟茶是在生茶蒸压成型后利用自然接种的微生物,在长期多年的储存过程中缓慢氧化发酵而成的。许多产品在长期存放过[阅读全文:]

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免洗普洱茶快速陈化创新工艺(低能源生产)
词条创建者:天叶茶格格创建时间:03-29 16:34
标签:

摘要:免洗普洱茶(快速陈化)制备工艺项目介绍 “茶为国饮”,盛世兴茶。进入新世纪以来,国内外茶叶消费市场进入了一个全新的发展阶段,陈宗懋院士认为,中国茶产业有几个亟待解决的瓶颈。那就是一是要清洁化生产,二是要[阅读全文:]

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